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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 05:44

 

orchidée

 

 

 

 

 

 Pâte à tarte rapide

 

Une vrai recette de pâtissier

que m'a donnée mon beau-frère.


Il est patissier !


J'utilise cette pâte à tarte en

remplacement des pâtes brisées

ou sablées.


Cette pâte a tarte délicieuse

ne casse pas quand on l'etale 

     

Ingrédients pour 6 personnes : 


125 g de beurre

250 g de farine

6 pierres de sucre 

(sucre de calibre 4 de préférence) 

ou 40g de sucre fin)

6 cuillères à soupe d'eau

1/2 paquet de levure chimique en sachet 


Préparation de la pâte


Dans une casserole, mettez

les morceaux de sucre,

le beurre coupé en morceaux et l'eau.

Faites fondre à  feu doux puis portez

brièvement à ébullition.

   DSC06488.JPG

 

DSC06489.JPG

 

Retirez du feu.

Ajoutez dans la casserole la farine

et la levure puis mélangez

avec une spatule  jusqu'à formation

d'une boule de pâte.

 

 

DSC06491.JPG

 

DSC06490.JPG

 

DSC06491-copie-1.JPG

 

Etalez cette pâte encore chaude dans

le plat à tarte

(pas besoin de beurrer le plat)

avec les doigts, en prenant soin

de ne pas faire de trous.

  DSC06492.JPG

DSC06493.JPG
Faites cuire au four comme

 une pâte sablée  ou brisée

selon les besoins de la recette.

 DSC06494.JPG

 

DSC06495.JPG


Pour la température du four,

je précuits la pâte à 180°C,

en la surveillant bien

car elle a tendance à gonfler

puis je rajoute la garniture

et je finis de cuire.

 DSC06497.JPG

Sinon, se référer à la recette

de la tarte que vous faites:

comme cette tarte aux pommes

que je garnis dès le début

et que je laisse cuire

toujours à 180°C

pendant 40 min.

 DSC06499

Pour finir...

Pour obtenir une pate dorée

et croustillante, saupoudrer d'un

sachet de sucre vanillé

en milieu de cuisson.


DSC06502.JPG
Pour une pate salée, diminuer

ou enlever le sucre dans la

composition de la pâte.


 Ma suuggestion :

mettre 1 seul  morceau de sucre.

 

Pour alléger la pâte ,

utiliser du beurre à 40%. 

 

Pour la version sans gluten :

J’ai remplacé la farine par

125g de farines mélangées

 (préparation sans gluten)

et 125g de poudre d'amandes.

Elle est excellente, et tout le monde

a préféré cette version.

 

 

 

Allez lancez-vous...

 

DSC06501.JPG

 

 

Bon appétit et

bonne journée.

 

 

 

 

 

 

patissier-1.gif

 

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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 11:15

 

 

 

 







Comment allez vous?

En Limousin , il fait gris.
Les températures restent fraiches
mais l'automne arrive.

Une pensée pour

Estrelita

qui se fait opérer du genou gauche.

Toutes mes pensées vont vers toi.







Une petite blague pour se mettre
de bonne humeur:







Pendant une classe où l'on enseignait la morale et les bonnes manières, l'institutrice demande aux élèves :


- Michel, si tu étais en train de faire la cour

à une jeune fille de bonne famille, très bien éduquée pendant un dîner en tête à tête et que tu avais besoin d'aller aux toilettes que dirais-tu ?


- Attends-moi une seconde, je vais pisser un coup.


- Ça serait très grossier et très malpoli de ta part.

Jean comment dirais-tu ?


- Je m'excuse, mais il faut que j'aille aux toilettes,

mais je reviens tout de suite.


- C'est déjà mieux, mais c'est désagréable

de mentionner les toilettes pendant les repas.

Et toi Toto, tu serais capable d'utiliser ton intelligence,

au moins pour une fois, pour démontrer

tes bonnes manières ?


- Je dirais "Ma chère, je vous demande pardon de m'absenter un moment, je m'en vais

de ce pas tendre la main à un ami intime

que j'espère pouvoir vous présenter après le dîner".

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

Bon dimanche.

 

 

 

train 1

 

 

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25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 04:36

orchidée

La nuit du samedi 26 au dimanche 27 octobre

sera marquée par le passage à l'heure d'hiver.

Heure

À 3h du matin, il faudra retarder de 60 minutes l'heure dite légale, il sera donc 2h.

Les Français pourront donc profiter d'une heure de sommeil supplémentaire.

Quelle chance!

Mais cela peut pourtant engendrer

des dérèglements.

Quels  gestes doit-on adopter pour bien négocier

ce léger contretemps.

création/animation d'Alice : changement d'heure

Ne pas perturber le rythme biologique

Si la perspective de dormir une heure de plus semble positive, certains spécialistes du sommeil considèrent que les changements d'heure peuvent

perturber le rythme biologique.


Plus particulièrement pour les populations les plus vulnérables, comme les enfants et les personnes âgées.

Cette gêne pourrait non seulement provoquer des troubles du sommeil, mais aurait également un impact sur l'appétit, la capacité de travail, et même l'humeur.

Rassurez-vous, le passage à l'heure d'hiver est moins perturbant en termes de troubles du sommeil que celui à l'heure d'été, où la nuit est amputée d'une heure.

rev 07

Décaler ses heures de sommeil

Ceux qui en ont la possibilité peuvent se coucher une heure plus tard le samedi soir. De cette façon, ils se réveilleront à un horaire considéré par l'organisme comme habituel, puisque le nombre d'heures de sommeil restera inchangé.

rev 09

 

Programmer ses équipements la veille

La possibilité d'oublier de modifier l'heure

sur les appareils électroniques dans la journée de dimanche

peut être une source de stress pour les Français.

Certains ont notamment peur d'arriver trop tôt

ou en retard au travail le surlendemain.

Pour éviter cette angoisse inutile, il est préférable

de régler l'ensemble des équipements la veille au soir.

Une action qui présente l'avantage d'habituer l'organisme

au changement d'heure avant même qu'il ne survienne.

 


Heure

ALLEZ courage à vous!

 


 

horloge

 

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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 08:14

 

orchidée

 

 

Papillotes légères et vitaminées !




http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/ec513fa6-05d3-4f92-9547-3bdb206f0bfe_papillote_ebly_tomates_minceur.jpg

Privilégiant la cuisson vapeur, la papillote propose
des associations de goût et de couleurs inédites
pour un minimum de calories
et un maximum d'équilibre !


Exemple de raffinement aux légumes et au poisson,
elle devient gourmande et rigolote avec des fruits
ou du chocolat.

http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/43e7a89c-f9f3-4750-89b0-ec93fd98a451_papillotes_fruits_chocolat_noir_minceur.jpg

Pas toujours facile de faire régime ou de tout simplement faire attention à sa ligne au bureau : sandwichs, restos, grignotages…

http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/a3712c16-e308-4604-bc9d-2944e12a1cc4_papillotes_lapin_%C3%A9pices.jpg


 Quant au week-end, on relâche la pression
en concoctant de bons petits plats
 pour ses amis ou sa famille.

Impossible de ne pas grossir, me direz-vous !
Eh bien non !
Il existe une alternative gourmande et minceur :
les papillotes minceur.

http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/734adea1-ba84-4421-8e9e-5da5f3d0fe42_saumon_papillotes_minceur.jpg

Longtemps décriées car jugées trop compliquées
à faire, la papillote retrouve
 aujourd’hui ses lettres de noblesse
dans le cadre d’une cuisine équilibrée.



Privilégiant la cuisson vapeur, elle propose
des associations de goût et de couleurs inédites
 pour un minimum de calories.



ASTUCES POUR REUSSIR SES PAPILLOTES MINCEUR !



minceur papillotes

1ère astuce :

Emincez les aliments et privilégiez les portions individuelles : les papillotes cuiront plus rapidement et de manière plus homogène !


http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/b5384e1f-199b-4806-8a2e-d14d97876a25_papillote_pommes_minceur.jpg

 

 

2ème astuce :

Attention aux fuites !

Vérifiez toujours l’étanchéité de vos papillotes et, au besoin, rajoutez une feuille d’aluminium : vous conserverez ainsi un maximum de saveurs et éviterez les tâches !



http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/1f77a99f-7c71-4ca4-9b1e-16e7bc4c663c_papillote_saint_jacques_poireaux_minceur.jpg

 

3ème astuce :

Pour des papillotes légères, divisez la quantité d’huile par deux et remplacez-la par de l’eau. L’illusion sera parfaite en bouche mais sur la balance, ça fera la différence !

 

 

 

 

http://galaxie.75cl.com/123/11097/4439/saumon_en_papillote_des_iles.jpg


Aliments            Temps moyen de cuisson

Légumes           Entre 5 et 10 min

Fruits               Entre 5 et 10 min  (5 min pourles bananes  

                                               et les fruits rouges)

Viande             Entre 15 et 20 min

Volailles          Entre 10 et 15 min

Poissons          Entre 10 et 15 min (15 à 20 pour le saumon)



http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/4914fe43-c9a3-417f-bc86-35a434fa57f7_papillotes_aubergine_tomate_minceur.jpg


 Régalez-vous sans complexes !





cuisinier

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 11:01

orchidée

 

 

Des ballons d'amitiés!

Les  ami(e)s sont comme des ballons.
Une fois que tu les  laisses partir,

tu ne peux les rattraper.

Donc, je vais t'attacher avec  ma corde du coeur,
afin  de ne pas te perdre car je tiens beaucoup à toi.

 Voici des ballons pour envoyer
à tous ceux que tu considères tes amis,
et vois combien de ballons te reviennent.

Bonne Journée 

 







ballon

Merci au site MAYA
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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 04:47

orchidée

 

 

PREMIER JOUR DES VACANCES !

Pour fêter cela je vous propose

de préprer un cheesecacake aux cookies.

 

Le cheesecake est une recette d’origine américaine.

Il a été importé par les immigrants.

Sa notoriété se développera durant le XXème siècle.

Il se mange généralement avec un coulis de fruits rouges.

 C’est le dessert le plus en vogue
 en ce moment aux Etats-Unis.



Cheesecake aux cookies



Recette pour 7 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure
Repos : 12 heures




INGREDIENTS

130 g de beurre ramolli

150 g de sucre en poudre

80 g de farine

4 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

1 c. à soupe de sucre glace
1 citron non traité

1 sachet de sucre vanillé

500 g de fromage blanc en faisselle

300 g de cookies

une pincée de noix de muscade

une pincée de sel fin
.





La veille :

Laissez s'égoutter le fromage blanc

au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.


Le jour-même :

Préchauffez votre four th. 6 (180°C°).


Prélevez le zeste du citron et blanchissez-le 5 min

à l'eau bouillante.


Rincez-le, séchez-le, puis détaillez-le en fine julienne.


Pressez le citron et conservez son jus.


Écrasez les cookies avec un rouleau à pâtisserie ou émiettez-les à la main.

Amalgamez cette chapelure avec 100 g de beurre ramolli.


Ajoutez le sel.


Beurrez une tourtière de 27 cm de diamètre

avec le beurre restant, puis étalez-y la pâte

de cookies avec les doigts.


Versez la crème fraîche liquide dans un saladier

et faites-la refroidir quelques minutes au congélateur.


Dans une terrine, fouettez le fromage blanc

jusqu'à ce qu'il soit lisse.


Tout en continuant de battre, incorporez le sucre

en poudre, le sucre vanillé, la pincée de muscade fraîchement râpée, les jaunes d'oeufs un à un,

la farine en pluie, le zeste et le jus du citron.


Sortez la crème du congélateur et

fouettez-la en chantilly.


Lorsqu'elle est très ferme et forme des crêtes, mélangez-la délicatement au fromage blanc battu.


Montez les blancs d'oeufs en neige ferme

en ajoutant le sucre glace à la fin.


Incorporez-les au mélange en attente.


Versez cet appareil sur la pâte de biscuits, lissez la surface, puis enfournez à mi-hauteur.


Laissez cuire 1 heure. Puis laissez encore 15 min dans le four éteint en laissant la porte ouverte.


Laissez refroidir complètement avant de démouler précautionneusement avec deux plats :


retournez le moule sur un plat

(le gâteau est alors à l'envers),

puis retournez le cheesecake sur un autre plat

pour le remettre à l'endroit !

 

 

 

 

Astuces

Il est important que le fromage blanc soit bien égoutté.

On peut remplacer les 80 g de farine
par 2 c. à soupe de maïzena.















 

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 11:06

 

orchidée

 

Je vous souhaite un bon dimanche

http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/8f3cd889.gif

 

 

 

 

 

à bientôt rose

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 11:19

orchidée

 



Gratin de potiron au chèvre





http://images.cuisineaz.com/newsletter/newsletter_recipe/gratin_potiron_chevre_N.jpg




C'est la saison du potiron.
profitons-en !
Ce gratin de potiron au fromage de chèvre sera une bonne façon de le mettre à l'honneur !

Dossier du mois



Rapide, économique et riche en goût,
il rassemble tous les ingrédients pour
en faire une recette réussie !




Rece
tte pour 6 personnes
Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min





INGREDIENTS

250 g de fromage frais de chèvre en faisselle
1 gros oignon
½ boule de céleri rave
2,4 kg de potiron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de coriandre en poudre
1 bouquet de persil plat
1 pincée de cumin en poudre
sel et poivre du moulin






PRÉPARATION

Préchauffez votre four th.8 (240°C).

Versez le fromage dans une passoire

et laissez-le s'égoutter.


Pelez l'oignon et hachez-le.


Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.


Coupez le potiron en morceaux, débarrassez-les

de leurs filaments et pépins puis pelez-les

et coupez-les en petits cubes.

 


Faites revenir doucement l'oignon haché avec l'huile dans une sauteuse, sans coloration

puis ajoutez les dés de potiron et de céleri.


Salez, poivrez et poudrez de coriandre;


mélangez à feu vif puis baissez le feu.

Couvrez à moitié et laissez cuire 20 min environ

à feu doux :

jusqu'à ce que les légumes

soient tendres à cœur.


Mélangez en cours de cuisson

et retirez le couvercle

en fin de cuisson pour assécher les légumes

s'ils rendaient encore trop de jus.


Lorsque les légumes sont cuits,

écrasez-les  grossièrement à la fourchette,

mélangez-les avec la moitié du persil

finement ciselé et rectifiez l'assaisonnement.


Mélangez délicatement le fromage émietté

avec le restede persil ciselé,

un peu de poivre

et une pincée de cumin.


Répartissez la purée de légumes dans des plats

à gratin individuels ou des ramequins

préalablement huilés au pinceau.


Parsemez du mélange au fromage et glissez au four 10 min environ : jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.


Servez chaud.






Diététique


Voilà une excellente recette pour consommer des légumes !


 En effet, il est recommandé de consommer
2 à 3 légumes par jour.

De plus, vitamines et fibres sont présentes pour le bon fonctionnement de notre corps.

Les antioxydants permettent de nous préserver de certaines pathologies.

Cette recette contribue donc à nous maintenir en forme.



A
stuce
Utilisez aussi du fromage de chèvre frais émietté
(style Petit billy)


http://iledebeaute.i.l.pic.centerblog.net/3c61pexx.gif

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/oyqcbyzc.gif



BON WEEK-END A TOUS




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13 octobre 2014 1 13 /10 /octobre /2014 04:28
  Allez-vous réussir le test ! 
 

 


La maîtresse de Thomas trouve qu'il est trop intelligent

pour rester dans sa classe !
Le directeur, informé, demande à Thomas

de passer des tests.

Le Directeur : Voyons voir Thomas, 3 x 4 Thomas : 12 !

Le Directeur : Et 6 x 6 Thomas : 36, Monsieur le Directeur.

Le Directeur : Capitale du Japon ? Thomas : Tokyo.

Le test continue pendant une demi-heure et Thomas ne fait aucune erreur !

La maîtresse demande si elle peut, à son tour, lui poser des questions.
Le directeur accepte, et elle commence.



Bon Thomas ! La vache, elle en a 4 et moi j'en ai 2, qu'est ce que c'est ?

Thomas : Les jambes, Madame.

Qu'est-ce qu'on trouve dans tes pantalons et pas dans les miens ?
Le Directeur s'étonne de la question...

Thomas : Des poches, Madame.

Qu'est-ce que les hommes et les femmes ont en plein milieu
et qui est en double ?
Le directeur se prépare à intervenir lorsque Thomas répond.

Thomas : Les 2 « M », Madame. Homme Femme

Où est-ce que les femmes ont les poils les plus frisés ?

Thomas : En Afrique Madame, répond le gamin sans hésiter.

Qu'est-ce qui est mou, mais qui, aux mains d'une femme, devient dur ?
Le Directeur ouvre grands les yeux, mais Thomas répond :

Thomas : Le vernis à ongles, Madame.

Qu'est-ce que les hommes et nous les femmes,

nous avons au milieu des jambes ?

Thomas : Les genoux !

Et qu'est-ce qu'une femme mariée a de plus large

qu'une femme célibataire ?
Le Directeur n'en croit pas ses oreilles !

Thomas : Le lit, Madame.

Quelle est la partie de mon corps qui est souvent la plus humide ?

Thomas : Votre langue, Madame.

Quel mot commençant par la lettre « C » désigne quelque chose
qui peut être humide ou sec, et que les hommes aiment regarder ?

Thomas : Le ciel ! Affirme Thomas.

Le Directeur décide d'arrêter le test et s'exclame !


Ce n'est pas au lycée que je vais t'envoyer,
mais directement à l'université !

Même moi, je l'ai complètement raté ce test !

 

Moralité : C'est avec l'âge que l'on devient PERVERS !

 

 

 

 

BONNE JOURNÉE.


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11 octobre 2014 6 11 /10 /octobre /2014 04:21

 

 

 

 

 

Une petite danse pour fêter ça !


Ouvrez vos Haut-parleurs!

Salut tes amis !

Prêt! On y va! 

On bouge les fesses!

Pas assez vite ! Allez plus vite!

Allez, tape du pied !

Bouge ton corps !

Voilà, c'est ça!

Parfait! Tu l'as !

Fais-en profiter tes amis!

 

 

BON WEEK-END.

 

 

 

 

 

chanteur

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