Recette de pains aux raisins
qui débordent de crème!!!!
Bon pour le régime
c'est pas top mais bon....
Et puis dans le commerce
la crème est inexistante
J'ai confectionné ma recette
avec une machine à pain.
La façon de rouler la pâte
c'est pas encore au top mais le cœur
y était et puis avouez que c'est ressemblant!!!
Et puis l'odeur qui embaumait
la maison a attiré toute la famille:
enfants, parents,
beaux-frères, oncles et cousins !!!
Ils ont été dévorés
en trois fractions de seconde!!!
PAINS AUX RAISINS
RHUM ET NOISETTES
Préparation de la pâte
à la machine à pain :
-300ml d'eau
-2 œufs
-1,5 cuillère à café de sel
-30g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
-3 cuillères à soupe de poudre de noisettes
+ 3 cuillères à soupe à saupoudrer
sur la crème !!!
-75 g de beurre
- raisins secs
(on peut remplacer par
des pépites aux chocolat)
-500 g de farine T55
(j'ai mis 250g farine T55 et
250 g de farine francine
pour brioche ou pain au lait !)
-2 cuillères à café de levure déshydraté.
POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE
Cette préparation permet d'obtenir
une crème légère ,facile ,
rapide à préparer et
combien délicieuse!
-2 œufs
-1 demi litre de lait
-2c à s de maïzena
-2 c à s de sucre + 1 sachet de vanille
-2 c à s de rhum ambré
Casser les œufs dans le verre doseur
et compléter avec de l'eau pour obtenir
le volume de liquide indiqué dans la recette.
Verser ensuite le sel , les sucres ,le beurre,
la poudre de noisettes, puis la farine
dans laquelle vous creuser un petit creux
pour y mettre la levure.
Mettre la machine en marche sur
le programme
pétrissage +levée de 1 heure
Pendant ce temps préparer la crème
dans une casserole :
mettre la maïzena et les sucres,
ajouter les œufs un à un en mélangeant
bien entre deux.
Délayer ensuite peu à peu avec le lait.
Mettre à chauffer sur feu doux en remuant
sans cesse jusqu'à épaississement
de la crème aux premiers bouillons
retirer du feu .
La crème est prête!!!
Ajouter le rhum et laisser refroidir
en remuant de temps en temps
pour éviter la formation d'une
peau à la surface !
Sortir ensuite la pâte de la machine
et déposer la sur un plan de
travail bien fariné.
Retravailler la quelques minutes
puis étaler-la au rouleau à pâtisserie
en lui donnant la forme
d' un grand rectangle
Étaler ensuite ce rectangle sur toute
sa surface avec la crème pâtissière
refroidie
saupoudrer de poudre de noisettes
et parsemer de 2 ou 3 poignées de raisins secs!!
Rouler la pâte en un long boudin bien serré.
Découper en tranches de 2 cm environ
et déposer couché sur la plaque à
pâtisserie recouverte d'une feuille
de papier cuisson.
Refaire lever 40 à 50 min environ au dessus
d'un plat remplit d'eau chaude ou
dans un endroit tiède en les
couvrant d'une feuille de papier alu
et d'un torchon ou un linge gardant la chaleur.
Préchauffer le four th 6.
Quand le temps de levée est écoulé,
dorer les pains aux raisins avec un jaune
d'œuf dilué dans un peu d'eau.
et enfourner pour 20 minutes .
Faire refroidir sur une grille
Tout le monde s'est régalé
MERCI POUR TOUS VOS COMS