Gratin de potiron au chèvre










C'est la saison du potiron.
profitons-en !
Ce gratin de potiron au fromage de chèvre sera une bonne façon de le mettre à l'honneur !





Rapide, économique et riche en goût,
il rassemble tous les ingrédients pour
en faire une recette réussie !



Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min




INGREDIENTS

250 g de fromage frais de chèvre en faisselle
1 gros oignon
½ boule de céleri rave
2,4 kg de potiron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de coriandre en poudre
1 bouquet de persil plat
1 pincée de cumin en poudre
sel et poivre du moulin





PRÉPARATION

Préchauffez votre four th.8 (240°C).

Versez le fromage dans une passoire

et laissez-le s'égoutter.

Pelez l'oignon et hachez-le.

Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.

Coupez le potiron en morceaux, débarrassez-les

de leurs filaments et pépins puis pelez-les

et coupez-les en petits cubes.

Faites revenir doucement l'oignon haché avec l'huile dans une sauteuse, sans coloration

puis ajoutez les dés de potiron et de céleri.

Salez, poivrez et poudrez de coriandre;

mélangez à feu vif puis baissez le feu.

Couvrez à moitié et laissez cuire 20 min environ

à feu doux :

jusqu'à ce que les légumes

soient tendres à cœur.

Mélangez en cours de cuisson

et retirez le couvercle

en fin de cuisson pour assécher les légumes

s'ils rendaient encore trop de jus.

Lorsque les légumes sont cuits,

écrasez-les  grossièrement à la fourchette,

mélangez-les avec la moitié du persil

finement ciselé et rectifiez l'assaisonnement.

Mélangez délicatement le fromage émietté

avec le restede persil ciselé,

un peu de poivre

et une pincée de cumin.

Répartissez la purée de légumes dans des plats

à gratin individuels ou des ramequins

préalablement huilés au pinceau.

Parsemez du mélange au fromage et glissez au four 10 min environ : jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

Servez chaud.

Diététique


Voilà une excellente recette pour consommer des légumes !

Astuce
Utilisez aussi du fromage de chèvre frais émietté
(style Petit billy)







BON WEEK-END A TOUS

 Trucs sur les pommes!

Légende

 

Pour 8 à 10 crèmes                               

   1litre de créme liquide

    120 grammes de sucre

    8 jaunes d'oeuf

     1 gousse de vanille

    15 pistils de safran

préparation : 20 minutes

cuisson : 45 minutes

                                                           

 

Préparation:

   

 Préchauffer le four à 90°C.

Metrre à chauffer le reste de la crème

 avec la crème safrané de la veille ,

ajouter la gousse de vanille fendu.

Laisser frémir, enlever du feu et laisser

 infuse 5 minutes en remuant de temps en temps.

 

  Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs

avec le sucre et faire blanchir le mélange,

ensuite enlevé la gousse de vanille

 et incorporer a la crème de safranée.

   

 Une fois que le mélange est uniforme,

mettre la crème dans les ramequins a crème brulée.

Enfournée pendants 45 minutes.

   

  Aprés refroidissement mettre au réfrigérateur

 au moins 2 heures.

Au moment du service, saupoudrez les crémes

avec la cassonade, caramélisez au chalumeau

quelques secondes.

Il faut se régaler de temps temps

pour apprécier les bons moments de la vie!

Bonne journée.

Bientôt midi !!

Vous avez découvert mon jardin

dans l'article précédent et notamment

mes fleurs de courgettes.

 

et maintenant???

  éveillons nos papilles !

 Fleurs de courgettes farcies

Pour 4 personne(s)

INGRÉDIENTS

8 fleurs de courgettes (mâle ou femelle)
3-4 brins de basilic
150 g de chèvre frais
30g parmesan râpé
1 œuf
1 petite tasse pain de mie rassis
10 cl crème liquide
1 yaourt

(grec de préférence pour l'onctuosité

je fais mes yaourts donc je n'achète pas grec !)
sel-poivre

PRÉPARATION

Ôter le pistil des fleurs.

Préparer la farce en écrasant

le chèvre,  l'œuf, le parmesan, le basilic haché.

Ajouter du sel et du  poivre selon votre goût.

Bien mélanger et incorporer  le pain de mie

nécessaire pour raffermir  la farce.

Farcir délicatement les fleurs de courgettes

avec ce ce mélange.

Vous pouvez utiliser une douille

pour faciliter la manœuvre !!!

ou tout simplement couper la fleur en deux

et la refermer après l'avoir farcie.

Attention : ces fleurs sont très délicates

alors des gestes dosés !

Installer les fleurs dans un plat chemisé

de papier sulfurisé et cuire 10 min

au four préchauffé à 180°C.

Couvrir et continuer la cuisson 5min.

Pendant ce temps faites chauffer doucement

la crème y ajouter le yaourt  et

une cuillère de basilic ciselé.

Sel poivre selon goût.

Présenter dans une assiette nappé de sauce yaourt

avec la courgette dessus.

Succès garanti sauf pour ceux qui n'aiment ni les courgettes ni le fromage de chèvre

style mon mari !!!

Mais les enfants devraient apprécier.

LOL!!!!!

Qui n’a jamais craqué pour une bonne

 pizza en pleine période de régime ?

Ok pour le dérapage mais contrôlé :

 après tout, la pizza ce n’est qu’une

pâte à pain très peu huilée

(280 calories pour 100g)

avec une garniture plus ou moins légère !

 A vous donc de trouver

la garniture adéquate :

poivrons, thon, tomates, mozzarella…

Les possibilités sont infinies

pour une pizza light ET gourmande !

Plus la peine donc de se torturer

 l’esprit à l’idée de manger une pizza :

 la pizza light, ce n'est plus un mythe !

Pizza aux endives,

cèpes et chèvre

Ingrédients

1 pâte à pizza

4 endives

200 g de cèpes (fraîches)

100 g de chèvre frais ou faisselle de chèvre

1 boîte de tomates concassées

1 oignon blanc

1 c. à soupe rase d'origan

1 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four th.8 (240°C).

Épluchez l’oignon et hachez-le finement.

Lavez les cèpes délicatement

sous l’eau froide, retirez leur pied sableux

et émincez-les finement.

Dans une poêle anti-adhésive,

faites revenir l’oignon

et les cèpes fraîches.

L’oignon doit prendre une légère

 couleur dorée.

Remuez bien, ajoutez les tomates

concassées et l’origan.

Salez et poivrez,

laissez mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, étalez sur

une tourtière légèrement

graissée la pâte à pizza.

Lavez les endives, retirez pour

chacune d’elle le cône central et

coupez-les en fines lanières.

Recouvrez la pâte du mélange

à base de champignons et de tomates.

Ajoutez dessus les endives et

 le chèvre émietté.

Enfournez la pizza 10 minutes.

Servez.

Cette pizza est tout-à-fait compatible

 avec un régime minceur puisqu’elle

 est riche en légumes et contient du fromage

de chèvre frais

 (quasiment le moins gras des fromages).

Les champignons, faiblement caloriques

(15 kcal/100g) apportent des minéraux,

oligo-éléments et vitamines en

assez grande quantité :

notamment des vitamines du groupe B,

de la vitamine D et K, on y trouve également

 du potassium, du phosphore, du fer…etc.

L’endive est le légume minceur par excellence,

 elle n’apporte que 15kcal/100g et fournit

 une bonne diversité de minéraux

(potassium, fer, magnésium, calcium….etc).